Röstmeister Blog
Juli 18, 2021
Direkt nach der Ernte werden die Kaffeekirschen weiterverarbeitet, in der Fachsprache nennt man das die Aufbereitung des Kaffee oder Processing. Welche Verfahren gibt es, welches Aroma entsteht und welche Vorteile und Nachteile haben sie?
Juli 27, 2021
Der Begriff kommt uns vielleicht von den Lebensmittel-Verpackungen bekannt vor. „Kann Spuren von Erdnüssen, Sesam und Lupinen enthalten.“ Doch was sind eigentlich Lupinen? Dem wollen wir heute auf den Grund gehen! Neben vielen gesundheitlichen, ökologischen und ökonomischen Vorteilen kann dieser Schmetterlingsblütler nämlich noch viel mehr: Kaffee! Und da sind wir wieder in unserem Element!
Dezember 23, 2021
Im Kaffee-Interview mit Nicole Boedtger vom Sandtorkai Handel Papenhagen begeben wir uns auf die Reise nach Nyeri (Kenia/Afrika) und erfahren viel über das KEDOVO Kaffee-Projekt, die Lebensbedingungen der Kaffee-Farmer, den Kaffeeanbau und über nachhaltige Rohkaffeebeschaffung!
