Röstmeister Blog
Juni 10, 2021
Die Kaffeekirschen werden geerntet, von ihrer Schale befreit und dann je nach Verfahren in der Sonne getrocknet oder gewaschen. In den Anbauländern wie Tansania oder Java sind das immer noch vorrangig handwerkliche Arbeiten auf den Kaffeeplantagen. So kann es sein, dass bei der Ernte eine "falsche" Kirsche mitgepflückt wird. Wie werden diese Stinker, Quaker, Floater und Peaberries aus der Masse herausgefiltert?
Juni 17, 2021
Kaffee kann bis zu 1000 Aromen entwickeln, die man natürlich bestmöglich erhalten und auch 4 Wochen später noch schmecken möchte. Wie kommt es zur Aromabildung? Wie erhalte ich das Aroma am besten? Welche Verpackungen sind die besten für meinen Kaffee?
Juni 25, 2021
Kaffee kann sehr sehr teuer sein. Ein paar dieser exklusiven Sorten haben wir unter die Lupe genommen. Wo kommen sie her, wie ist ihr Aroma und was macht sie eigentlich so besonders selten und teuer?
Juli 11, 2021
Was hilft bei Rauch, Gerüchen und gesetzlich festgelegten Emmissions-Grenzwerten im Röstalltag? Im spannenden Kaffee-Interview mit Manuel Marcelli von der Firma ReiCat erfahren wir alles über deren umweltbewussten und authentischen Lösungen für Kaffee-Röster.
